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那些类别的茶杯不该喝？

大家都知道的用开水冲茶时，通常杯面上常会有很多沫子小水珠，这个是怎么回事？那么杯茶叶该不该喝吗？

茶叶在冲泡时出现的泡沫渣主要是茶叶中含有的茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，茶叶里的果胶也有着一定的关系。有些时候，你有时也会发现杯茶水里浮着一些像油一样的东西，这就和泡茶所用的水有关了。

泡茶用软水，如纯净水为好。茶叶的泡沫并不是茶叶没有处理干净引起的，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量也没有关系。

不知道大家有没有听过“头道汤，二道茶”的说法，茶水是第二三道的比较香，很多人会把道茶水倒掉，俗称“洗茶”。事实上乌龙茶类洗茶较多一些，尤其是潮州的工夫茶。

洗茶其目的有两个方面，一：通过浸泡后，冲洗掉茶叶表面的一些物质，如茶灰末等，二：通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。对于平时不用专门的茶具的茶客来说，杯茶也不必全倒掉，因为都是茶叶直接放杯里泡着喝的。

***后，区分一下常见的两种玉米纤维布。一种是日本进口的PLA（聚乳酸简称）玉米纤维布。一种是英国进口的玉米纤维布。两者的原材料都是天然环保的玉米纤维。日本进口PLA玉米纤维布将玉米淀粉糖化，发酵成为高纯乳酸，再经过一定的工业制造程序形成聚乳酸，实现纤维再造，纤维布细致均衡，兴安盟岬茶，网孔排列整齐，观感上完全可以与尼龙材料相比，视觉通透性也很强，岬茶有什么作用，茶包也比较挺括，在不浸泡水之前就能清晰看到茶包内的茶叶情况。英国进口玉米纤维布则看起来天然植物材质感更强，存在一些不规则的纤维纹路，网孔细密，肉眼看不出网孔，在不浸泡水的条件下，茶包视觉通透性不强，看不大清楚茶包内的茶叶情况，在浸泡水之后，视觉上的通透性会大为提高。茶包的挺括程度也高，观感相对逊于日本进口PLA玉米纤维布茶包。茶经过反复试泡、试饮之后，发现使用英国进口玉米纤维布茶包冲泡乌龙茶、红茶，岬茶的价格，可以比较好地保持茶的品质。传统工夫茶采用“冲罐”（也叫“苏罐”，以宜兴小号紫砂壶为佳）冲泡，也有用“盖瓯”冲泡的，主要是冲泡乌龙茶。工夫茶在冲泡过程中，讲究“茶胆”，这是工夫茶的精气神之所在。“茶胆”如果破了，茶的品质就会大大下降。其实所谓茶胆，是由于工夫茶投茶量比较大，随着茶叶吸水膨胀，在“冲罐”或“盖瓯”中舒展胀开，恰到好处地充满整个“冲罐”或“盖瓯”，这时茶质能够受控制地缓慢渗透出来，形成工夫茶特有的绵长悠远、源源不绝的冲泡特点。而选用日本进口PLA玉米纤维布茶包，尽管观感上更好，但是由于茶包网孔较大，冲泡之后，茶叶几乎完全浸泡在热水之中，茶质会非常快速地渗透出来，这样的泡茶法，潮汕人称之为“大壶茶”，是不符合工夫茶精髓要义的。而选用英国玉米纤维布茶包，恰恰在于它的网孔极为细密，岬茶哪里的好，连茶末都不能渗出。冲泡之后，乌龙茶或红茶的原叶在相对密闭环境中舒展胀开，又与在“冲罐”或“盖瓯”中冲泡有相似的效果，茶质也得以受控制地缓慢渗透出来。

每种茶叶的制作方法都是一次次的实践而总结出来的，不同茶叶呢，根据鲜叶状况和气候问题来用不同的方法来制作茶叶。

每种茶叶的制作就和厨师炒菜一样，同样的菜品，方法不一样，做出来的菜品，味道差别会很大。茶叶质量的好坏还取决于原料和方法，方法不好，毛茶原料较差，就算精制加工后也很难挽回，茶叶初制对茶叶质量效果不容小视。

精制茶叶是等级的不同，把毛茶收拾加工后，使茶叶能到达茶叶的质量规范，所以巨细犬牙交错的茶叶要筛选分隔，太长的茶条也要截其变匀称；长条茶和卷成颗粒的茶同样筛选分离，挑出花色制成成品；正茶中的掺杂物，如、茶梗和碎末，把它们分离出来。后依据茶叶等级的质量规范，进行制作分类。因此看的出我国传统的精制茶叶加工是非常复杂的。

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