******茶的做法-岬茶-宁德******

茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，干物质中占22%-25%。

茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，******的东西，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中，反应形成更多的成分。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。

图中标绿色的三种成分：茶多酚、（主要是）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中的三种成分，也是关于茶研究的几种成分。

茶叶因其本身的特性极易吸收空气中的水分受潮，而正确的处理方法是将手抄的茶叶放在铁锅或烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶直至茶叶干燥。

如果天气潮湿多雨的话，茶叶还保管不善，那么吸水受潮后，******，轻者失香，石家庄******，重者霉变，饮用发霉变质的茶水是不利于身体的。

可以把受潮茶叶放在阳光下曝晒，不过阳光中的紫外线会***茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。

正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，既可。

有没有可以保留茶叶香味的办法

茶叶假如储存失当，比较容易失去清香的味道。假如有饮茶的习惯，应考虑随买随喝，相对于买回家了的茶叶，应考虑下面4点：

避免潮湿

当茶叶的水分含量满足8.8%时，就会有机会起霉；满足12%时，假如气温又适合，就会快速滋长霉菌，茶叶上面产生霉点。所以，不要将茶叶摆放在厨房等潮湿的环境中。

低温避光

太阳光和灯光一般都会对茶叶的品质有一定的影响，越的绿茶、花茶，对光的敏感度就会越强。所以，不要将茶叶摆放在阳台或射灯附近。

分开摆放

买回来的茶叶用纸包装好后，要再用双层聚乙烯食品包装袋包装密封，******茶的做法，接着放到干燥处。切勿将茶叶与异味重的物品放到一块儿，如樟脑球、肥皂、香水、等。

锡盒瓷罐

茶叶尽量用锡盒或是瓷罐储存，再就是是铁盒、木盒、竹盒等，透明塑料袋、纸盒子也是可以用于储存茶叶。铁盒特别是在要考虑放置阴凉的地方，避免太阳光照射，这样不仅可避免铁盒氧化生锈，而且又可以***铁盒内茶叶变质的速度。也是可以用透明塑料袋装茶叶，不过考虑厚重结实的食品包装袋。